lunes, 17 de mayo de 2010
lunes, 26 de abril de 2010
Revuelto de perretxicos
Como el enunciado del plato, este consta solamente de perretxicos y huevos. Así que primero tenemos en la fotografia uno de los ingredientes del plato, los perretxicos.
El buen tiempo los hace salir a la superficie humeda del bosque. Pequeños y dorados se yerguen entre la maleza del monte. Los "perretxicos" son un manjar muy apreciado por los que esperan con impaciencia la llegada de abril para poder degustar los primeros ejemplares. El capricho de propbar los primeros es siempre un momento especial, un pequeño homenaje para el que conviene instruir adecuadamente a aquel que desconoce el valor de estas pequeñas joyas.
Este tipo de setas de sabor delicado, que cuanto mas pequeñas mejor, no toleran una coción excesiva. Por lo que resultan ideales para una comida temprana y ligera, acompañados por algún cava brut para realzar la importancia del momento.
Personalmente prefiero el tradicional revuelto para que ningún sabor reste al fugaz aroma de los perretxicos.
- 100gr. de perretxicos
- 2 huevos
- un diente de ajo
- algo de sal
- un chorrito de aceite.
Verter el chorrito de aceite en la sartén, no calenatrla en exceso. Trocear a mano las setas, si son muy pequeñas echarlas enteras. Pelar y filetear el ajo y dorar brevemente en la sartén antes de añadir los perretxicos. Bajar el fuego y hacer las setas hasta que estén blandas y hayan soltado su jugo, no hacer demasiado, es preferible que estén un poco cruditas pero con todo su aroma que hechas e insulsas. Batir los huevos, subir la intensidad del fuego y añadir a las setas removiendo constantemente.
Cuando el huevo se haya hecho retirar y servir con pan tostado y la copita de cava.
El 28 de Abril es el día del Patrón de Alava,San Prudencio.
Se celebra en las campas de Armentia,y todos los vitorianos vamos dando un paseo por todo el recorrido festejándolo.
Es tradicional en entos días comer caracoles y perretxicos,aunque el precio se dispara cuando se acerca la fecha.
Tambien, desde hace unos años los pasteleros inventaron una tarta especial de San Prudencio para inculcarla como nueva tradición.
Esperemos que se mantenga el buen tiempo y la gente lo pase muy bien.
Para mas información de los eventos que hay ese día hacer clic aquí.
Tambien os dejo un vídeo de como se deben limpiar los perrechicos para poder cocinarlos.
miércoles, 21 de abril de 2010
Lo dulce también puede hacer subir los niveles de colesterol en sangre
Para mantener a raya el colesterol, todos los especialistas recomiendan controlar la ingesta de embutidos, 'snacks' y otros alimentos ricos en grasas. Sin embargo, a la lista podrían incorporarse pronto otros productos bien diferentes: los que contienen grandes cantidades de azúcares añadidos.
Para mas información hacer clic
De todos modos algunos consejos hay que saltárselos para poder vivir mas o menos felices.
Os remito a un vídeo de un postre exquisito.
Y os hago una pregunta :Merece la pena privarse de algunos caprichos para vivir un poco mas
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De todos modos algunos consejos hay que saltárselos para poder vivir mas o menos felices.
Os remito a un vídeo de un postre exquisito.
Y os hago una pregunta :Merece la pena privarse de algunos caprichos para vivir un poco mas
lunes, 19 de abril de 2010
Efecto mariposa
A más de uno se le atragantó ayer el caldo gallego ante la imagen de un volcán islandés en eterno vómito. Cual dios nórdico de las venganzas, la erupción bajo el glaciar Eyjafjallajokull lleva horas sembrando el pánico por toda Europa. "¡Aquí llega el fin del mundo!", se escuchó murmurar a algún agorero. De momento, la actividad sísmica bajo hielo ya perjudica a nuestros viajeros. Más de 300 pasajeros de vuelos gallegos han quedado en tierra por al fenómeno islandés. Y desde hoy habrá miles de afectados.
La suspensión afectó en primer lugar a los dos viajes entre Alvedro y Heathrow (Londres), por culpa de la nube de humo y cenizas que impide la navegación aérea en medio Europa. Los Airbus A320 de la compañía Vueling no pudieron realizar el trayecto. Y según cálculos de la agencia europea de seguridad aérea Eurocontrol, la situación adversa durará otros dos días. Se mantendrán las cancelaciones en Alvedro y en Lavacolla, con la anulación de los enlaces con Londres, París y Frankfurt, entre otros. Y los afectados se multiplicarán por diez.sa del volcan de Islandia
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